自然界四季氣候的變化，對人體健康有很大的影響。自古以來，傳統醫學提倡「天人合一、順應四時」的養生方法。意思是說：如果能順應四季氣候變化，飲食起居作適時的調理，是維持健康長壽的不二法門。
秋天是以立秋日起算，至立冬日，大約落在農曆七、八、九月。秋季的氣候變化，自立秋之後由熱漸轉涼，再由涼轉寒兩個階段，由於氣溫變化大，有些慢性疾病就容易發生或復發，這些都是因為免疫力下降所致，所以在這個季節交替的時候，需要格外注意身體的保養，也因此才有「多事之秋」這句俗諺。
◎養肺
由於日夜溫差大，人體新陳代謝機能易受影響而減弱，上呼吸道黏膜、皮膚表面水分，也易隨之蒸發流失，除了容易出現喉嚨乾咳、皮膚癢外，一旦免疫力不夠，細菌、病毒就很容易入侵人體，容易發生感冒、過敏性鼻炎、氣喘、慢性肺部疾病復發或惡化。
在飲食調養上：
（1）多食用「潤肺益氣」食物，如百果、百合、梨子、柚子、金桔、蓮藕、杏仁、銀耳、枸杞、黃耆等；（2）要提升免疫力，注意免疫營養素的攝取是否足夠。
◎養胃
秋季是胃病多發或復發季節，入秋後氣候漸涼，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，易引發胃痙攣、腹脹、胃痛或消化不良等症狀。飲食保健原則要定時定量、避免食用生冷、刺激性食物，烹調以清淡為主、多吃些柔軟易消化的食物，可以多吃溫食，特別是喝些養生粥品，如百合蓮子粥、銀耳粥、紅棗紫米粥等，有益保健胃腸功能。
◎養心
由於日夜溫差大，易導致血壓上升，因此在氣候多變的秋季是中風、心肌梗塞的好發季節。膳食調理上要注意：（1）控制熱量和脂肪攝取量；（2）多選擇能降血脂、降膽固醇和降血壓食材。
多食用富含ω-3脂肪酸的魚類：如鮭魚、秋刀魚、鰻魚、白鯧魚、牡蠣等，有助於預防血栓的形成和降低血中三酸甘油脂的作用，預防動脈硬化。
選擇富含膳食纖維素的蔬果、全穀類食物：多攝取膳食纖維素，有助於清除血中膽固醇，預防心血管疾病。
多選擇富含抗氧化的營養素：如維生素A、C、E、維生素B群、茄紅素等，有助於清除自由基，保護血管不受傷害，有效預防動脈硬化。
多選擇富含鉀的食物：如香蕉、馬鈴薯、葡萄柚、柚子、鳳梨、柳丁、柑橘類、奇異果等，有助於降低血壓。
人的身體會生病大多與免疫功能不彰習習相關，與免疫功能相關的營養素及食物來源如下表。
| 營養素 |
食物來源 |
| 蛋白質 |
肉類、魚類、奶類、蛋、黃豆製品 |
| 維生素A |
牛奶、雞蛋、豬肝、雞肝
深綠色蔬菜、紅蘿蔔、南瓜、菠菜、木瓜、蕃茄、綠花椰菜、
甜椒、紅柿、芒果
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維生素E
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植物油、蛋、魚類、肉類、豬肝
糙米、胚芽米、全麥片、杏仁、腰果、深綠色蔬菜、黃豆、
南瓜
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| 維生素C |
柑橘類、檸檬、柳丁、葡萄柚、木瓜、奇異果、火龍果、
芒果蕃茄、高麗菜、綠花椰菜、菠菜、青椒、白蘿蔔、馬鈴薯
、豌豆
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維生素B6
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肉類、鮭魚、鮪魚、蛋、奶
啤酒酵母、菠菜、紅蘿蔔、豆莢類、香蕉
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| 鐵 |
紅色的肉類、豬肝、豬血、蛋
菠菜、葡萄乾、紅棗、莧菜、芝麻、紅鳳菜
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| 鋅 |
海產類(尤其是牡蠣)、肝、蛋、肉類
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振興醫院營養治療科提供 秋季養生食譜
(以上內容參考引用 振興醫院 周育如 營養師專文 ，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)