香噴噴的麵包、鬆餅、蛋糕，居然都是米做的？！行政院農委會台南改良場歷經七年努力，發展出糙米營養價值高「台南15號」，可做成各種烘焙食品，提供不同的新選擇，農業改良場場長王仕賢表示：「水稻新品種『台南15號』的主要特性為GABA(氨基丁酸)含量是一般品種的3倍，很適合台灣栽培！」

王仕賢指出，台南15號是巨胚的水稻稉型品種，是深具營養價值的糙米，在政府極力推展米食之際，糧食安全也受到各界的高度關切，而「台南15號」的營養價值優於台梗9號，很適合發展有機米產業及栽培。

王仕賢強調，糙米保存完整的稻米營養，而蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量也比精白米高，希望藉由和農會合作推廣糙米，帶動消費者的米食風潮。

台南區農業改良場作物改良課研究員陳曉菁表示，嘗試用米穀粉取代麵粉來製作麵包，替代率可達80%，雖然熱量相同，但是較為養生健康，製作鬆餅時會散發米香味，口感也較有嚼勁，也期盼國人多食用糙米，既可吃得營養，又可促進農村經濟發展。


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(以上內容參考引用 NOWnews／記者  江羚瑜 http://www.nownews.com/2011/08/10/91-2734332.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)