要車好好跑必須加對油，若要身體活動自如、神采奕奕，那也得吃進對的營養成分。在桃園龍潭華南路上的杏德芙，便是由醫師娘高婉蓉開設的，她設計的餐點標榜營養均衡，因此頗受養生族喜愛。　

杏德芙全店供應的都是素食，每份套餐可均衡攝取到人體所需的5份蔬菜，且能嘗到紅、綠、黃、白、黑等5色蔬菜。烹調手法也注入健康概念，不過油、不爆香，只以少許鹽、糖和麻油調味，老闆娘高婉蓉說：「套餐最貴不超過200元，希望平價的素食讓客人不必花大錢就能吃得健康。」 

牛蒡肋排 番茄開胃
牛蒡肋排是為愛吃肉的客人所設計，高婉蓉說：「肉排是用非基因改造大豆加小麥做成的，再插入牛蒡假裝是骨頭。」搭配以牛番茄、青椒、蘑菇熬成的紅醬，酸香開胃，我本身雖然偏好肉食，但嘗了「假」肋排之後，覺得味道還不賴，醬汁反而比一般加了肉末的紅醬更不易膩。

有醫師身份的老闆范勝熏解釋：「牛蒡有東洋參的美名，蛋白質和鈣的含量是根莖類之首，對高血脂、風濕和糖尿病患者有益。」

另一道黃金南瓜義大利麵，醬汁是以南瓜與紅蘿蔔調製，高婉蓉說：「南瓜富含維生素B群，能撫慰疲累的人。而顏色鮮艷的食物，通常營養價值也高。」但為了符合在地喜好，麵條煮得稍微軟一些。 

猴頭菇 夠味不油膩
三杯猴頭菇風味較清爽，以黑麻油將薑片煎出味後，再加入猴頭菇、素蠔油和水燜煮，此外，底下還鋪了汆燙的高麗菜和豆芽，猴頭菇Q軟易食，且吸飽了醬汁香氣。儘管賣的是素食，但三杯猴頭菇、牛蒡肋排等餐點，即使是無肉不歡的客人，吃了也會有滿足感。 

套餐配菜種類豐富 營養滿分
這裡餐點多半以套餐形式供應，依主菜種類，配菜略有不同。像是中式的三杯猴頭菇配的就是清燙時蔬，牛肋排或義大利麵則附西式蔬果沙拉，套餐皆附創意小菜與醋飲。

小菜以根莖類蔬菜為主，像水煮紅蘿蔔以月桂葉添香，地瓜則是加百香果蜜醃泡，山藥則用當歸調味，至於以梅子醃漬的甜菜根，滋味酸甜柔和。
店家花3個月自釀的醋飲，是以糯米醋、冰糖、桑椹和洛神花為原料，未添加人工色素或香精，不但可促進食欲，還可幫助身體酸鹼中和。

推薦單點：翰林紅燒麵 微辣飽足
紅燒麵是店裡唯一有辣味的餐點，湯頭是以番茄、蘿蔔搭配茴香、當歸、枸杞等中藥材熬湯底，並以岡山辣豆瓣和素沙茶調味，喝來甘甜微辣。雖沒有肉食，但花花綠綠的配菜倒也能滿足味覺和視覺上的享受。


(以上內容參考引用 蘋果日報／賴佳昀、攝影  陳逸宏 http://app.nexttv.com.tw/subapple/article/art_id/33678989/IssueID/20110920，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)