1.金黃色小南瓜1個，雞蛋1個(小南瓜買的時候挑個漂亮的，在大的超市和菜市場就可以買到)
2.小南瓜洗淨，切去頂部，蓋子留著不要扔(南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手)
3.利用小勺和小刀把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否則小南瓜蒸好後也沒什麼吃頭了
4.把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘
5.蒸過的小南瓜已經變軟了，一會放入蛋液還要繼續蒸
6.雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續攪勻，水和雞蛋的比例約為2比1.然後用小濾網過濾蛋液，除去筋頭
7.小南瓜盅蒸好後很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會，溫度適宜後再倒入蛋液.然後入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了
(以上內容參考引用 食譜大全 http://食譜大全.com/article/廚房大師/南瓜蒸蛋食譜.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)