作法：
1.胡蘿蔔、木耳、四季豆切絲後，與豆芽菜分別滾入水內燙煮、撈起、瀝乾；嫩薑切絲、金針菇洗淨掰開備用。
2.把豆皮展開，舖上各種材料，並包捲成長條，對口處可用點麵糊黏封。
3.鍋中置油燒熱後，可將蔬菜捲下鍋煎至金黃色，而後盛起。
(以上內容參考引用 行政院衛生署食品資訊網／南投縣衛生局國民營養美食手冊 http://food.doh.gov.tw/FoodNew/library/cookbook.aspx，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)