如何降低高溫烹調炸烤食物產生的可能致癌物　/　2010.05.13

林杰樑 醫師

高溫烹調(炸、烤)會使食物中的營養物質產生突變為可能的致癌物質，例如：麵粉澱粉類如馬鈴薯等高溫烹調會產生丙烯醯胺(Acrylamide, AA)的可能致癌物質，丙烯醯胺是在動物會引起神經毒性、生殖毒性，及泌尿系統癌症。........<詳全文>

吃垃圾食物就如同吸毒一樣　/　2010.05.13

林杰樑 醫師

天天無限制使用垃圾食物如：高油脂的香腸、炸雞、薯條、漢堡肉，及高熱量的甜食如：巧克力、餅乾、汽水、蛋糕、冰淇淋、洋芋片等，會造成毒品作用的成癮作用。........<詳全文>

不良的生活習慣會讓你少活十二年　/　2010.05.13

林杰樑 醫師

根據美國內科學檔案醫學雜誌2010年4月(Arch Intern Med 2010；170:711-8)報導，不良的生活習慣會影響健康及生命的長短，根據挪威學者的研究報告認為有四種不良生活習慣者將較一般人早12年死亡-。這四種不良的生活習慣包括：抽菸、喝酒、不好的飲食習慣及不運動。........<詳全文>

食物中的致癌物質　/　2010.04.18

林杰樑 醫師

亞硝酸胺(Nitrosamine)、調理食物不當、藥物殘留、食品添加物、黃麴毒素(Alfatoxin)、包裝與容器污染、環境污染物質，各種生活中與食物中累積的毒素正在侵蝕你我的健康，我們都在無意中一點一點的承受了這些恐怖的致癌物質。........<詳全文>

如何吃才能預防癌症？　/　2010.04.17

林杰樑 醫師

如何才能預防癌症？一、油脂、糖、鹽越少越好二、乳、蛋、肉、魚、大豆等蛋白質類適量最好三、蔬菜水果類要多吃四、五穀雜糧類要多吃五、食物的調理要適當且來源要乾淨無污染........<詳全文>

可能有助於預防癌症的食物　/　2010.04.14

林杰樑 醫師

大豆、茶、大蒜及洋蔥類、散形花科蔬菜、薑、柑橘類水果、茄科蔬菜、十字花科蔬菜、蕃薯、麥類、糙米、深海魚類、牛奶及優酪乳、橄欖油，這些都是可能有助於預防癌症的食物，你平常攝取了多少呢？........<詳全文>

喝飲料補充維生素C 當心喝到致癌物　/　2010.04.06

林杰樑 醫師

最近英國食品安全主管機關(FSA)，繼美國藥物食品管理局(FD A)之後，檢測在英國市面上230種飲料，發現部分含維生素Ｃ的飲料有致癌物質苯，而且濃度大於英國國家飲用水含苯的標準1ppb，甚至高於世界衛生組織(WHO)飲用水苯濃度標準10 ppb。........<詳全文>