作法：
1. 材料備妥後，熱鍋溫油小火，將切好的洋蔥絲下鍋，並平均的鋪滿鍋底
2. 洋蔥出香味後，將蛋汁均勻的淋在洋蔥上
3. 蛋汁未結塊之前，輕輕的搖動鍋子，將蛋汁形成一個圓形的餅狀
4. 小火煎稍微有一點焦黃，在鍋裡翻面等蛋皮熟透，倒在菜板上切絲
5. 麵不要煮的太軟，新鮮的麵大約１分鐘，麵煮好後盛出來用開冷水沖過瀝掉水份盛盤，將切好菜料鋪在上面。
6. 要吃之前淋上醬汁，醬汁就是切好的蒜末、蒜末可以用鹽 、醋 、醬油醃一醃，滴上一點麻油或橄欖油加添滑潤感。
黑木耳功效：
味甘、性平、無毒、入胃、大腸經，具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。
(以上內容參考引用 大紀元／梅芬 http://www.epochtimes.com/b5/9/7/5/n2579892.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)