作法：
1.小黃瓜切成小圓片，以1大匙鹽抓醃20分鐘，待軟化出水後，瀝乾鹽水備用。
2. 酸梅去籽、切絲。蒜頭、紅辣椒均切末。
3. 小黃瓜片加入酸梅絲、蒜末、辣椒末及調味料，拌勻入味後即可食用。
(以上內容參考引用 癌症希望協會／《全民健康保險》雙月刊第80期 http://www.ecancer.org.tw/FoodDetail.aspx?IDNo=137，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)