新鮮小黃瓜（花胡瓜）水分多、熱量低，可降火解毒、降低膽固醇，還有抗癌的功效。小黃瓜經常被當做生菜食用，但生食最怕將農藥吃進肚裡，台中最近改良場研發出無農藥小黃瓜栽種技術，要讓大家吃得健康又安心。
台中區農業改良場，主要是利用三段式栽培法，讓小黃瓜能在生長過程不受農害。此項技術不但讓小黃瓜到了採收期，可以天天採收，也讓小黃瓜遭受蟲害的機率降到最低。這些新研發的小黃瓜經過農藥所檢測後，證明不會有任何農藥殘留。
農委會今天舉辦記者會表示，新栽種技術共分3期，第一期使用清園技術，全面清園整地並消毒，減少蟲害；第二期使用少量農藥、黏蟲板等防治蟲害，因為果實尚未長出，所以使用微量農藥，不會造成農藥殘留。第三期採用無農藥方式栽種，使用亞磷酸強化植株抗病力，並噴灑礦物油，讓葉面及植株產生一層保護膜。
小黃瓜同時也是天然的抗氧化劑，農委會表示，小黃瓜不但能防制癌細胞在血管四周增生。同時它富含水溶性纖維，可增進消化功能，縮短在腸道停留時間，減少腸道致癌機會。
農委會表示，生鮮小黃瓜水分含量高，有利尿效益。裡頭又含有丙醇二酸可抑制糖類物質轉化為脂肪。同時也富含鉀鹽、維他命A、維生素C以及葉酸等，吃了不但健康，還可增加飽足感，是減肥的最佳選擇。
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(以上內容參考引用 台灣醒報／記者 陳姵君 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=17843，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)