作法：
1. 鍋中加入油1/2大匙，燒熱，先爆香蔥段，再加入香菇絲、金針菇、玉米筍及紅蘿蔔炒至軟。
2. 放入吻仔魚，炒至微酥，加水及調味料，灑上芹菜煮滾，澆淋在飯上即完成。
買吻仔魚時要挑選略帶銀灰色澤、魚肉飽滿的品種，顏色太白的魚有可能經過漂白。
(以上內容參考引用 癌症希望協會／《全民健康保險》雙月刊第83期 http://www.ecancer.org.tw/FoodDetail.aspx?IDNo=151，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)