醫護人員常要輪班，沒日沒夜，因此24小時的店對他們來說格外重要，吳舒怡說：「『蔡記廣東粥』是我最喜歡的粥店，它和一般的廣東粥店最大的不同就是它的湯底是中藥熬製，不加味精，吃完不會有乾乾澀澀的感覺。」

8種中藥 熬出自然鮮甜味
這家只有三張桌子的小粥店，不只醫護人員喜歡，還是中壢地區學生厚愛的美食，老闆娘蔡太太正在處裡幾十碗學校的訂單，她說：「我們標榜養生，附近的學校、醫院都跟我們訂，連正在復原的病人也指定要買我們的粥！」

蔡記廣東粥的湯底是用8種中藥材熬煮，我看得見的有紅棗、枸杞，其它的是家傳秘方。金黃色的湯汁就是蔡記廣東粥讓人上癮的秘訣，蔡太太說：「紅棗、枸杞都有自然的甜味，所以我們的粥不用加味精就很甜，而且我們堅持用黑豬肉片，吃起來特別有口感。」

肉香蛋Q 必加無敵辣椒醬
我點了一碗牛肉皮蛋粥，牛肉每片都有0.2公分的厚度，熬煮湯汁時，蔡太太豪氣的加進兩大杓搗碎的皮蛋，她說：「皮蛋多味道才好，每一碗粥的皮蛋大概都是兩顆！」高達7片的大牛肉片配著清爽又香甜的湯汁，微涼的季節吃來格外過癮。

吳舒怡說：「你可以在粥裡加上他們家的辣椒，味道更過癮！」加入老闆娘自己用小辣椒和蒜泥炒的辣椒醬，整碗粥的味道立體起來，湯頭更甜、氣味更香，吃著吃著我不好意思的說：「請問你們有賣辣椒醬嗎？」老闆娘笑著說：「這個問題很多人問過了，只要來吃我們的粥，就可以吃到這個無敵辣椒醬！」