許多人聚餐免不了喝酒，有些人喝一杯就滿臉通紅，有人卻是千杯不紅，有人就說喝酒會臉紅代表身體不好，大陸有一篇文章指出，東亞地區的人普遍酒精性臉紅反應，主要是因為體內ALDH2基因有缺陷，所以喝酒後臉容易變紅，這類的人會比喝酒後依然面不改色的人更易得食道癌。台中澄清醫院放射腫瘤科王博民醫師表示，此說法較誇大，易誤導民眾。

大陸報導還說，喝酒臉易紅者，一但罹患食道癌，即使經過各種治療，其五年以上生存率僅為12％～31％。王博民醫師指出，由於一個癌症的產生是由10～20個基因所造成，所以無法只憑單一種基因（如ALDH2基因缺陷）來下定論，這篇文章如此下定論是比較誇大且不正確，容易誤導民眾。

此外，有些人對酒精的反應較明顯，所以喝酒時臉很快會變紅，但為什麼有些人喝酒則面不改色？台中林新醫院腸胃肝膽科凃忠文醫師解釋，酒是乙醇，經過體內代謝成為乙醛，再經由肝臟酵素代謝成為乙酸，接著成為二氧化碳排出體外，才能減少頭昏及不舒服的情況，而東方人普遍來說，因為肝臟酵素的缺乏，因此代謝較慢，就容易造成喝酒後臉紅的現象。

食道癌的發生率男性多於女性，好發於60歲左右，食道癌的發生與下列因素有關：
1. 常吃過燙食物，會引起食道黏膜發炎。
2. 抽菸、喝酒、嚼食檳榔者，尤以抽菸，喝酒又吃檳榔的罹患率最高。
3. 食用醃漬、醃燻或含有亞硝胺的食物或發黴的食物。
4. 長期處在緊張生活中，容易罹患逆流性食道炎，提高患病機率。
5. 食道受傷，曾遭強鹼、強酸破壞者。
6. 罹患食道失弛症者。


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