最新癌症登記報告顯示，女性癌症以乳癌發生率最高，且平均罹癌年齡為51歲，在所有女性癌症中，平均年齡最低。營養師指出，大部分癌症患者食欲都會變差，但需要更多的熱量，如何挑選及烹煮，就顯得非常重要。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，癌症病患在治療過程中，或多或少都會出現副作用，有人一接受化療，就會噁心嘔吐、口腔潰爛。每個人情況不一樣，所以營養師給予的建議也不盡相同。

一般來說，在治療過程中，如果營養不夠，就會影響治療效果。建議正在接受化療或是標靶藥物的癌症患者，一定要攝取足夠熱量及蛋白質。如果食欲不好，則採取少量多餐的方式。

蘇秀悅強調，癌症患者一定每天測量體重，如果體重突然下降，就應告訴醫師及營養師，在專業醫療人員的建議下，攝取更多的高蛋白、高熱量的食物。

蘇秀悅指出，癌症患者的BMI（身體質量指數）至少不要掉到18以下，治療後的體重最好回到原先的數字。另外，早餐應該多吃一點，重視品質與量。待治療告一段落，以蔬菜水果為主，多吃深綠色的蔬菜。

中國醫藥大學附設醫院癌症中心營養師王惠瑜指出，一般人每天所需熱量可依體重來計算，每公斤約需30大卡。但治療中的病人，每公斤體重約需35大卡熱量，在食欲不振的狀況下，食材及料理方式選擇更是重要。

為了傳承抗癌飲食經驗，乳癌病友協會舉辦「抗癌元氣料理競賽」，中南區有八家醫院病友團體參加，共分享28道癌友生活飲食的美味手路菜。

來自彰基丰采關懷團體代表隊員蔡淑姿，以陪伴她走過漫漫化療長路的「牛肉蔬菜湯」進入決賽。她表示，這一道湯屬於懶人煮法。先煮一大鍋牛肉湯，再投入五顏六色的蔬菜，煮好之後，就可放在冰箱裡，想吃多少就熱多少，非常方便。


(以上內容參考引用 聯合晚報╱李樹人 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6309209.shtml，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)