作法：
1. 蔥切段、辣椒切絲備用。
2. 牛蒡去皮後，用刨刀刨成薄片備用。
3. 取一炒鍋，入少許油，下辣椒絲、蔥段爆香，下辣豆瓣醬炒香。
4. 下做法2倒入做法3之炒鍋拌炒，加入少許水、醬油、米酒、糖拌炒入味。
5. 起鍋前淋上醋炒勻，盛盤撒上白芝麻即可。
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