作法：
1. 紫山藥去皮後磨成泥備用
2. 除了奶油以外,將所有材料放到攪拌缸中攪打至出筋
3. 加入奶油繼續繳打至出現薄膜
4. 做第一次發酵至麵糰呈現2倍大 (約1.5~2小時)
5. 分割 → 滾圓 → 中間發酵15分鐘
6. 整形 → (包餡) → 最後發酵45~60分鐘(至麵團約2倍大,或吐司模約8-9分滿)
7. 烤焙：吐司-以160度c烤30分鐘、甜麵包-以180度烤約10分鐘
(請依個人烤箱差異適度調整爐溫)
mami筆記：
1. 以山藥泥取代液體材料的比例是液體:山藥泥=1:2，例如減少50g的水 則要增加100g的山藥泥,以此類推。
2. 也可以用白色的山藥來取代
3. 添加小麥胚芽(原粒細片) 的目的是增加營養並讓麵包的組織更加柔軟，如果沒有的話可以不加。
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(以上內容參考引用 mami的魔法廚房 http://tw.myblog.yahoo.com/mami-sophia/article?mid=47166&prev=47202&next=47145，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)