作法：
1. 將蔥和香菇爆香後，加入烏參，再以醬油、鹽煨入味。
2. 其餘食材切片後放入鍋中，一起拌炒，加少許鹽和醬油調味。
特色：熱量低纖維高。
營養價值：
A.青花菜：十字花科的模範生，有多種植物素能抗氧化，抑制異常細胞形成。同時維生素C含量高，每100公克就有69毫克，行政院衛生署成人的每日維生素c建議量為100豪克，就佔了7成的來源。維生素C能保護細胞不受自由基傷害。
B.海參：脂肪、膽固醇少，含有有多醣體可降低低密度膽固醇。
C.菇：菇類的水溶性纖維質高，可在消化道中減緩膽固醇和油脂的吸收，並且能幫助排便。含有的多醣體活化巨噬細胞，調節體內免疫反應。
D.以蒟蒻片的口感代替花枝，減少膽固醇和尿酸的攝取量。
E.玉米筍、紅蘿蔔、甜豆莢、青花菜、香菇、美白菇:都是含纖維高降膽固醇的好幫手。
(以上內容參考引用 書田泌尿科眼科診所／榮新診所營養師 李婉萍 http://www.shutien.org.tw/library_detail.aspx?healthid=1299，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)