利用鴨子不吃禾本科植物的特性，在稻田中放牧鴨群，不僅肥了鴨，也有助稻苗的成長，這就是農民利用自然、與自然融合為一的高度智慧，而這種有機的三星「稻鴨米」，也正是天、地、人、鴨共同合作的傑作。

40歲以上的台灣人一定看過稻田收割時，養鴨人家長程趕鴨，讓鴨群檢食掉落的榖粒的情景，在三星地區，更把合鴨養在水田中，利用鴨群不會破壞稻田，只會啄食田中負泥蟲、螟蟲、稻苞蟲、福壽螺等害蟲及雜草的天性、幫助農人耕田，農人不僅因此省去不少照顧水田的功夫，也節省養鴨的飼料和除蟲的農藥成本，而稻田，更由鴨群的排泄物中獲取養份，加上合鴨活動力強，攪動水田中的溶氧，使得長成的稻穀粒粒飽滿，煮出來的飯香Q好吃，這種讓鴨、稻共棲、共作的農耕方式，其最大的好處應該是少掉了農藥的殘害和化學肥的使用，讓土地的生態體系又得以恢復過來，更讓一些已不再見的青蛙、蜻蜓、蚯蚓…一一回到我們的生活中來，在三星一帶，我們看到了最自然、樸實的農村美景，這一切，應該是要歸功於「 稻鴨米」罷！

(以上內容參考引用 三星地區農會http://www.sunshin.org.tw/p3.php?model=shop_az_2&sid=234，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)