一名五十歲男子近一個月吞嚥疼痛，就醫證實是食道癌第一期，患者不碰菸、酒、檳榔，也沒有家族史，醫師詢問飲食習慣，男子才說「向來不燙不吃」。
醫師表示，嗜吃燙食是患食道癌的危險因子。
新竹國泰醫院腸胃科最近收治一名食道癌初期的中年男子，他因吞嚥疼痛就醫，患者對罹癌很難接受，主要是他不碰菸、酒、檳榔，家族也無食道癌病史。
醫師潘之瑩詢問患者是否喜歡刺激性食物？男子表示，偏好非常燙的食物，最愛熱湯，一點溫都不行，「常要老婆把湯加熱到滾燙。」
潘之瑩表示，患者長期吃滾燙食物，沒有細嚼就下嚥，刺激黏膜，導致細胞病變。
滾燙食物傷害食道，長久下來罹患食道癌機率大增。
但台大醫院新竹分院醫師柯煥章表示，菸、酒、檳榔也是引發食道癌的危險因子，熱湯或滾燙熱食可能傷及食道黏膜，但不能把愛喝熱湯與食道癌畫上等號。
最近天冷，火鍋店生意興隆。醫師提醒，愛吃油、燙、辣火鍋的民眾，要當心腸胃道無法承受，尤其麻辣鍋的油辣，容易灼傷食道、刺激腸黏膜，有人因此腹瀉、導致痔瘡出血。
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(以上內容參考引用 聯合報╱記者 王慧瑛 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=436767，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。