食肉量較大的民眾，往往飽和脂肪攝取量較多。黃暉庭院長表示，過量的脂肪攝取是胰臟癌的危險因子之一。
黃暉庭院長指出，除了避免菸、酒，避免過量脂肪攝取，對減少胰臟癌危險因子有助益。
每年台灣有超過千人死於胰臟癌，醫師指出，這類患者除了藥物治療，外科手術困難度不低，最不容易手術移除的腫瘤便是胰臟頭癌，由於鄰近臟器與大血管多，稍有誤差可能造成嚴重的後遺症，目前針對胰臟癌的化學治療藥物，雖抑制癌變擴散速度，但多數只是暫時延長生命，另有較先進的影像導航式的放射治療，標靶治療則成本較高昂。
血糖過高，也可能是胰臟出現腫瘤。醫師指出，臨床上有時會發現糖尿病患者在就醫檢驗後，才了解是胰臟長了腫瘤而導致糖尿病，而非一般常見的因素。
醫師表示，由於胰臟控制了胰島素的分泌，患者的血糖控制也連帶受影響，但由於胰臟靠近十二指腸，最常見的症狀是上腹疼痛，右上腹疼痛表示病變可能在胰臟頭部，左上腹疼痛表示病變可能在胰臟尾部，當胰臟出了問題時。一般被診斷出確定罹患胰臟癌時，未治療患者的平均壽命僅為三至四個月，是所有惡性腫瘤之中最兇險的一種，即使接受手術切除治療者，多數患者的存活率也只能達十二個月左右，五年存活率不到百分之三。吸菸、飲酒、肥胖及血糖控制功能失調的民眾，都是胰臟癌的高危險群。
位於胰臟的癌細胞可以直接侵犯，或經由淋巴轉移到周圍的組織如腸胃道、膽管、脾臟等，或經由血管或淋巴轉移到肝臟及肺部等。根據統計，每年台灣約有逾千人死於胰臟癌，發生的年齡通常在五十至七十歲之間，以男性居多。
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(以上內容參考引用 台灣新生報／記者 萬博超 http://61.222.185.194/?FID=16&CID=151180，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)