很多人喜歡吃香腸、火腿、培根肉等肉類加工品，但是根據英國每日郵報（Daily Mail）的報導指出，瑞典的科學家發現，如果每天吃一根香腸或是兩片培根肉的話，罹患胰臟癌的風險增加約20％；報導指出，胰臟癌被稱為沈默殺手，因為早期的胰臟癌並沒有明顯症狀，很容易被人所忽略，通常等到診斷出來的時候，都已經是末期了，只有大約3％的病患可以活過5年，可以說是致死率最高的癌症之一。
為了瞭解胰臟癌的風險因子，瑞典的科學家分析了11篇相關的研究，總共有6千位實驗對象，透過交叉分析可以發現到，每天吃50公克的加工類食品，像是香腸、培根肉、火腿肉、熱狗或是漢堡肉等，罹患胰臟癌的風險會增加19％；如果是100公克的加工肉，風險則會提高到38％，如果是150公克的話，風險會增加成57％；而且該研究團隊還發現到，吃肉導致罹患胰臟癌的風險，遠高於抽菸、喝酒與肥胖。
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(以上內容參考引用 uho優活健康網／記者 林又旻 http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=14963，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)