喝茶好處多多，茶葉裡的兒茶素和茶多酚，都有研究指出有「抗癌」功效，但是可要注意泡茶的「溫度」跟「濃度」！因為中醫研究指出，茶水溫度要是超過「80度C」的濃茶，會燙傷食道，而茶葉裡頭的「鞣酸」如果堆積在傷口上，長期下來，可能會導致細胞癌變，因而提高罹患食道癌的機率。
泡茶提神還能養生，是不少上班族的選擇，但許多人不知道的是，「茶水」溫度高低，對於抗癌效果，可是會影響。中醫師王健宇：「高溫的飲品，從我們食道進去的時候，會損傷黏膜，茶葉裡面有一個鞣酸，就是單寧酸，會跟損傷部位結合(致癌)。」
就有中醫研究指出，茶水溫度超過80度，容易燙傷食道，茶中的鞣質就會刺激受傷的食道上皮細胞，增加罹患食道癌的機會，只要不讓食道燙傷，喝入口的茶，像是綠茶裡的茶多酚，能降低膽固醇，預防高血壓。
另外茶葉裡含有硒，可以抗氧化、防癌，而維生素C則能預防乳癌、攝護腺癌。王健宇：「茶多酚，主要是抗癌、抗氧化、抗自由基的部分，也可以有防止老化作用。」
即使是用滾燙沸水泡開，也不要馬上入口，茶葉浸泡時間最好不要超過3分鐘，避免喝「濃茶」，才能保健康。
更多精采內容請看TVBS
(以上內容參考引用 TVBS http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=vestashi20111130122854，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)