少吃紅肉，並和火腿等加工肉說拜拜吧，因為它們可能致癌。
世界癌症研究基金會日前發布公告說，現在有關於腸癌最權威的報告已經確定指出，紅肉和加工過的肉能夠增加患腸癌的風險。
這份報告是世界癌症研究基金會關於癌症研究的一部分。報告指出，鑒於目前有足夠令人信服的研究報告證明，食用牛肉、豬肉以及羊肉等紅肉和加工過的肉能夠增加患腸癌的風險，建議人們拒絶食用火腿腸等加工肉類。
此外，專家表示，如果人們能少吃紅肉，多吃富含纖維的食物，少飲酒，多運動而且把體重保持在健康標準之內，腸癌發病率就能降低43%。
紅肉有三高 可能誘發腸癌
今天上午，中國醫學科學院腫瘤醫院胃腸科病房主任周志祥指出，目前，作為本市發病率上升最快的癌種之一，結直腸癌(俗稱的大腸癌)已成為僅次於肺癌的第二高發惡性腫瘤。
他說，結直腸癌發病率上升的罪魁禍首是因為飲食結構的改變，也就是"三高一低"的西方化飲食。其中三高就是高蛋白、高脂肪、高熱量，而一低則是低纖維。
一般紅肉指的是豬、牛、羊肉及內臟製品，而這些食品富含蛋白質和脂類，所以會與大腸癌掛上鈎。
北京一輕高級技術學校食品檢驗專業主任王旭峰也表示，像火腿、臘肉、培根等加工肉，為了防腐和有賣相，添加了大量的亞硝酸鹽成分，這樣一來，就很容易誘發大腸癌。
所以，專家提醒，應盡量少吃加工的肉，紅肉也要適度。專家建議，紅肉每天的攝入量應在50克以下，而白肉也不要超過100克。
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(以上內容參考引用 新浪全球新聞／法制晚報／本報訊／記者 王進雨 黎史翔／記者 王敬霞 http://dailynews.sina.com/bg/news/heh/sinacn/20110524/23322474551.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，防癌101感謝您的指教！)