據新華社報道，香港消費者委員會15日公佈的一項測試結果顯示，香港市面多款香脆零食被驗出含可致癌物「丙烯酰胺」。
消委會早前連同香港食物安全中心測試了市面90個香脆零食樣本，當中包括薯片、餅乾和穀類早餐等。結果發現，這些樣本普遍含可致癌物質「丙烯酰胺」，其中「珍珍」燒烤味薯片的含量高達每公斤3000微克；「明輝」印尼蝦片是唯一沒被驗出「丙烯酰胺」的樣本。
消委會表示，一般含豐富碳水化合物和低蛋白質的植物性食物被高溫加熱時會產生「丙烯酰胺」。雖然未有研究證實吸入多少份量的「丙烯酰胺」會對人體健康構成影響，但消委會呼籲食品製造商改善生產方式，以降低食物中這類致癌物的含量。
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