涼麵常是夏天輕食首選，北市衛生局六月抽檢卅五家涼麵，生菌數等全都合格；但連續三年抽檢涼麵的消基會昨天公布今年抽檢的結果，發現全數十二家涼麵的生菌數竟然都不合格，連續兩年不合格率百分之百；大腸桿菌群也有八件超標。
對於衛生局結果與消基會完全相反，消基會董事長謝天仁推測，衛生局可能事先通知店家抽檢時間，業者事先準備較謹慎；但消基會是在今年七月由志工偽裝成消費者到店家外帶，購買後直接放入保溫袋送往政府認證的實驗室，「過程禁得起檢驗」。
北市衛生局日前才公布抽檢涼麵抽檢結果，卅五家店共六十五件涼麵不論生菌數、大腸桿菌群等全都合格；但消基會昨同樣公布大台北地區涼麵抽檢結果卻發現，全數店家生菌數皆超標，大腸桿菌群也有八家不合格。
十年來消基會總共對涼麵抽檢五次（含本 次），最近三年更是年年抽檢，但不合格率依然高得嚇人。汀洲路的「我家涼麵」生菌數連續三年不合 格；抽過兩次的「阿春涼麵」、「蘭花亭涼麵」、「芝鄉涼麵」、「邱記涼麵」、「屏東任家涼麵」、「陳家涼麵」及「老孫涼麵」生菌數也沒有一次合格。
謝天仁指出，食物出現大腸桿菌群，表示可能 受生熟食交叉汙染、設備清洗不乾淨或保存失當等，不慎食用可能引發腹痛、腹瀉；生菌數過高則代表水或食材製作過程受到汙染。消基會副董事長蘇錦霞表示，監 察院去年七月曾糾正衛生署未落實涼麵管理，但一年過後涼麵衛生問題依然嚴重，顯然衛署嚴重失職。
同樣抽檢市售涼麵，消基會與台北市衛生局公布的結果卻南轅北轍，令民眾相當疑惑。衛生署食品藥物管理局長康照洲表示，除將要求各縣市回報近期抽查涼麵結果，所屬北中南各區管中心，也將針對市售涼麵進行普查。
消基會和北市衛生局抽驗涼麵，結果大不同，衛生局檢驗六十五件涼麵，全數過關，消基會質疑衛生局有通風報信之嫌，藥物食品管理處副處長邱秀怡反批，消基會言論「太誇張」，這樣說法對稽查人員不公平，絕不可能事先告訴業者。
至於衛生局如何抽驗？邱秀怡說，稽 查員到現場後，依法告訴業者，他們是衛生局的稽查員，把業者的涼麵原封不動送到檢驗室，並規定三小時內 以冷藏送達，若業者沒有包裝涼麵，則會用乾淨的無菌袋，把涼麵包裝起來後，再送到檢驗室，她強調一切都是標準作業流程，絕對禁得起考驗。
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(以上內容參考引用中國時報／唐鎮宇、黃天如、林佩怡 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article /0,5047,11051801+112010072900053,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理 或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)