近年來，食品衛生頻出問題，影響國人的健康至鉅。像近日婆媳吃了含肉毒桿菌的加工食品後，媳婦命喪黃泉，婆婆也正與死神搏鬥，事件雖防不勝防，但相關單位平常多稽查食品安全與衛生，應可防範於未然。
現在出現在市面上的食品，有安全的疑慮者不少，例如：沒有衛生局檢驗合格標章，沒有使用日期和期限，連出廠者是誰都不清楚等等，竟然可以流通在市場販賣售，沒人主動出面查察。而消費大眾多半無所察覺，吃進許多成分不明的有毒物質，只要沒有立即性的危險，都不會引起社會關注。
其實，隨著生活的改善，現代人越來越關心吃的問題，但礙於肉眼難以鑑定，看不出蔬菜是否有農藥殘留？肉類是否含有過量抗生素？加工食品是否含有防腐劑等有害健康的藥物？只好憑著運氣過日子。這是不對的，我們有衛生機關，應該主動站出來為人民的健康把關，經常把稽查的結果公布出來，讓消費者知道，迫使廠商不敢任意製做黑心食品；否則像這次吃出問題，事後再追查問題來源，似乎慢了半拍，縱使查出來也於事無補。
我國的健保為何年年虧損？簡單的說，就是生病的人太多了，以至於入不敷出，尤其罹癌患者所浪費的醫療資源更是不計其數，都是因長年吃下含有致癌的物質，要解決健保黑洞，實在有賴大有為政府多加把關，從食品安全、預防疾病等方面下手。
(作者為苗栗縣國小校長)